Ingredientes:
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- 7 huevos medianos
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- 7 cucharas colmadas de harina
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- 14 (7+7) cucharas de azúcar
Modo de preparación:
PRIMERO EMPAPELAMOS EL MOLDE. PARA ESTO CORTAMOS LA LAMINA DE PAPEL APROVECHÁNDOLA PARA NO TENER QUE USAR MÁS DE UNA.
LUEGO SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS EN DOS CUENCOS DIFERENTES.
EMPEZAMOS BATIENDO LAS CLARAS HASTA LLEGAR A PUNTO DE NIEVE. DESPUÉS AÑADIMOS UNA POR UNA LAS 7 CUCHARAS DE AZÚCAR
DESPUÉS DE AÑADIR LA ULTIMA CUCHARA DE AZÚCAR, CONTINUAMOS BATIENDO UN PAR DE MINUTOS.
CON LA MISMA VARILLA BATIMOS LAS YEMAS CON LAS 7 CUCHARAS DE AZÚCAR RESTANTES HASTA BLANQUEARLAS Y DUPLICAR SU VOLUMEN.
REMOVIENDO CON UNA ESPÁTULA O UNA CUCHARA DE MADERA, AÑADIMOS PODO A POCO LA HARINA TAMIZADA, ALTERNANDO CON LA ESPUMA DE LAS CLARAS.
AÑADIMOS LA ULTIMA PARTE DE LA CLARA DE HUEVO Y SEGUIMOS REMOVIENDO CON MOVIMIENTOS SUAVES. CUANDO ESTE TODO INCORPORADO HABRÁS TERMINADO.
SI TE APETECE LE PUEDES AÑADIR FRUTOS SECOS, NUECES O PASAS.
O PUEDES AÑADIR CACAO A TODA LA MEZCLA O SOLO A LA MITAD.
METEMOS LA FUENTE AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A 180ºC POR 20 MINUTOS Y DESPUÉS, SIN ABRIR LA PUERTA DEL HORNO BAJAMOS LA TEMPERATURA A 160ºC Y LO DEJAMOS OTROS 20 MINUTOS MÁS.
ES MEJOR ESPERAR A QUE SE ENFRÍE PARA CORTARLO.
SE PUEDE TOMAR TAL CUAL, O PODEMOS RELLENARLO CON UNA CREMA CASERA.
¡BUEN PROVECHO!